Smarte Gebäudetechnik im Weingut Manz – Qualität ist kein Zufall
Bildnachweis: Privat
Moderner Weinbau ist ein Wechselspiel von Handwerk und Hightech sowie einem hohen Sinn für Details. Für Eric Manz, der im rheinhessischen Weinolsheim Weine der Spitzenklasse produziert, war es daher klar, dass er bei der Sicherheitslösung inklusive umfassender Gebäudeautomation seiner neuen Vinothek auf Technik von TELENOT setzt.
Wenn Eric Manz seinen Arbeitsalltag als Weinmacher beschreibt, bleibt schon nach wenigen Worten nichts mehr übrig vom Bild des betulichen Kellermeisters, der im dunklen, feucht riechenden Keller sitzt und dort im Kerzenschein den Inhalt der Weinfässer in Augenschein nimmt. „Es kommt mir manchmal vor, als würde ich mit vielen Themen jonglieren. An so viele Dinge muss man heute als Winzer denken“, sagt der Weinmacher aus dem rheinhessischen Weinolsheim. Ständig muss er Rebsorte, Lage, Bodenverhältnisse, Wetter, Nützlinge, Schädlinge, Ernte, Ausbau, Lagerung und unzählige andere Dinge im Blick haben.
Hightech ist im modernen Weinbau unverzichtbar, um alle diese Faktoren im Griff zu haben. Unzählige Messgeräte liefern ihm entscheidende Informationen. Die Daten haben natürlich auch einen Einfluss auf den Tagesablauf von Manz und seinem Team. Dennoch geht nichts ohne die handwerkliche Erfahrung des Weinmachers, der das Weingut Manz in der neunten Generation führt. Denn Manz muss die Daten bewerten und anstehende Arbeitsprozesse flexibel planen. „Und natürlich gehört auch ein hohes Maß an Leidenschaft und Geduld dazu“, ergänzt Manz. Hektik gibt es bei ihm nur beim Abfüllen. Dagegen bräuchten „gesunde Trauben im Keller nur Zeit und Ruhe“, so sein Credo. Dass er diese Jonglage mit den vielen Parametern meisterlich beherrscht, zeigen die zahlreichen Auszeichnungen, die das Foyer der gerade frisch eröffneten Vinothek des Weinguts zieren. Oder man überzeugt sich natürlich selbst von der Qualität der außergewöhnlichen Tropfen.
Handwerk und Hightech
Das Wissen darum, dass Handwerk und Hightech eng miteinander verzahnt sein müssen, um höchste Qualität zu erreichen, war für Eric Manz sicherlich ein wichtiger Faktor bei seiner Entscheidung, für die technische Gebäudeausrüstung inklusive einer Rundum-Sicherheitslösung des neuen zentralen Gebäudes des Weinguts auf TELENOT zu setzen. Schließlich liegt auch hier der Schlüssel für den Erfolg in der intelligenten und sicheren Vernetzung der Informationen und Systeme. Wie beim Weinmachen sind auch dort Leidenschaft, solide Handwerksleistung und technisches Verständnis gefragt. Denn die Erfahrung des Fachbetriebs ist elementar, damit Sensoren alle wichtigen Einflüsse erfassen und die Daten zentral ausgewertet werden. Nur dann können im richtigen Moment Aktoren die Prozesse sicher und zuverlässig steuern.